今時今日，要在香港尋找「冬菇亭」食肆，我怕只有在沙田能夠找到最多。在沙田隆亨邨這個在所謂「冬菇亭」中的七十一店我覺得十分有趣。首先冬菇亭的建設，原意是給食店在大型公共屋邨開設之用。這類型的屋邨食肆，大多價廉物美，風味十足。看着香港一些低下層，在晚上和親友相聚，難得可以忘記白天的辛勞，舉杯暢飲，飽嘗美食，彷彿一天所負出的汗水，工作時所受到的欺壓，已完全在親友的歡笑聲中溶化了。可惜的是，現今在屋苑中的冬菇亭，以至露天食肆已買少見少。換來的是公式化的商場。要知道街坊的交往，社區生活圈的建立，是不可以從任何公式演化出來的。以往屋苑中我們所能聽到的歡笑聲，街彷間的人情味，就隨着這所謂「現代化管理」的到來，一代一代的淡化下來。
其次，這間七十一店的外型，跟在美國 – 七十一的發源地的七十一店很相似，也是我所喜歡的。就如一些先入為主的概念，我們總認為一所大學看上去，應該是像哈利波特中的霍格華滋學院。基於這個原因，我總覺得七十一店理應是這種外觀。所以我特別喜歡這間冬菇亭外型的七十一店。
米芝蓮四星餐廳
北角渣華道
除了對電車的保留外，另一香港政府能夠引以自豪的，就是在各區巿政大廈，設置價廉物美的熟食巿場。北角渣華道街巿的一所，就是數一數二的好例子。
這些巿政大廈熟食中心，每夜高朋滿座。客人全都不落俗套、表現自我。你光臨這些食肆，無需惺惺作態。伙計們直率的招呼，不會使你感到渾身不自在。你不用衣著光鮮，這裏沒有人會因你的外表而評頭品足。任你是風度翩翩，還是草根背景，大家都會把你當「自己人」般看待。最重要的，當然是這些地方的食物，全都真的做到價廉物美。
今天香港各處的熟食中心，更發展成各自各精彩的境界。例如跑馬地及鴨脷州以海鮮馳名；九龍城當然是泰菜及海南雞飯的天下。咖喱羊肉首選當然是灣仔鵝頸橋；佐敦官涌、尖沙咀金巴利道、旺角花園街、以及北角渣華道則以傳統廣東小菜闖出名堂。
這些熟食中心，真正展現出廣東菜的風味。不只食物的味道，也是一種中國飲食文化 – 民以食為天，一處能讓你無枸無束、盡情享用美食的地方，不正就是人間飲食天堂嗎？任你以哪一種角度去評選一所飲食場所，能夠讓人開懷進食、而又水準一流的地方，如果米芝蓮委員對中國飲食文化有所見地，香港的這些熟食中心，早已超越龍景軒。冠以四星餐廳之名亦當之無愧。